Nederlands
Bloemenboter
Bloemenboter kan je een groot deel van het jaar maken. Er is bijna altijd iets in de tuin of in het wild dat bloeit en eetbaar is. Informeer je goed over wat eetbaar is en wat niet, bijvoorbeeld via deze wildpluk-wiki. In deze boter heb ik de volgende wilde voorjaarsbloemen gebruikt; En uit de tuin:
Lavasolie
Lavasolie is een heerlijke olie om in je dressing te verwerken, te dippen bij de borrel of op het laatst te sprenkelen over je favoriete gerecht. Het is frisgroen en heerlijk! Ik gebruik een snelle methode waarbij je de olie verwarmt, gewoon omdat ik zo nieuwsgierig ben hoe het is geworden. Bovendien kan je ,
Dennenolie
In dit recept heb ik de knoppen en naalden van de grove den gebruikt en de lichtgroene toppen van de spar. Er is een handig ezelsbruggetje om ze te kunnen onderscheiden: bij de den groeien de naalden in duo’s aan de takken (de D van duo en den), bij de spar staan de naalden solo
Vegan traybake van seizoensgroenten
Wat is een traybake? Een traybake, wat is dat eigenlijk? Ik probeer er een Nederlandse naam voor te vinden, maar kom dan niet veel verder dan “bakken in één bak” of “roosteren in één bak”. Geen echte verbetering. Voorlopig houd ik het dus maar op “traybake”. Volgens Wikipedia is het “een gerecht of dessert dat
Pangrattato
Pangrattato Pangrattato is een topping van broodkruim en smaakmakers dat de laatste jaren steeds populairder is geworden. Het wordt gemaakt door broodkruimels te roosteren in olijfolie met kruiden, en wordt vaak gebruikt als knapperig garnituur voor pastagerechten, geroosterde groenten of soepen. De naam “pangrattato” betekent letterlijk “geraspt brood” in het Italiaans, en het heeft zijn
Tamari dipje met gember en chili
Dit is een heerlijk en veelzijdig dipje dat je bij vele Aziatische gerechten kan gebruiken. Ik maak vaak een dubbel recept en bewaar dat in een potje. Koel bewaard in de koelkast blijft dit zeker twee weken goed. Je kan het rechtstreeks serveren bij bijvoorbeeld noedel gerechten, Koreaanse groente pannekoekjes, tempura, springrolls en zijden tofu,
Koreaanse groente pannekoekjes
Gooi geen groente weg Heb jij vaak een restje groenten in de koelkast liggen waar je je geen raad meer mee weet? Een stukje wortel of rode kool, wat gekookte sperziebonen, een paar champignons of een stukje prei? Als je het laat liggen, bederft het en moet je het uiteindelijk weggooien. Met dit recept voor