Rode bietensoep met venkel en appel
Rode bietensoep met venkel en appel Lees verder »
Vegan banaan walnootmuffins
Hou je ook zo van vegan banaan walnootmuffins als wij? Hier krijg je het beste recept. Goede vegan banaan walnootmuffins zijn helemaal niet moeilijk om te maken. De truc is de juiste textuur! Gebruik een combinatie van bakingsoda en bakpoeder voor het beste resultaat. Lucht in vegan gebak is onontbeerlijk voor de juiste smaak en
Vegan banaan walnootmuffins Lees verder »
Vegan bakken: baksoda & bakpoeder
Vegan bakken: met bakpoeder of baksoda? Of allebei? Veel banket bestaat uit gebakken lucht. Terecht, want luchtig gebak heeft veel smaak. Lucht dient namelijk als razendsnelle smaakchauffeur van aroma’s in je mond naar je neus. Deze aroma’s verzamelen zich in de luchtbelletjes en komen vrij zodra je een hapje neemt van je cake, koekje of
Vegan bakken: baksoda & bakpoeder Lees verder »
Kweeperengelei
Pectine, het bindmiddel voor gelei en jam Pectine is een natuurlijk bindmiddel (een polysacharide) dat voorkomt in de celwanden van planten en vruchten. Het plakt de cellen in de planten aan elkaar, vergelijkbaar met het cement tussen bakstenen. Door het snijden en koken van het fruit verdwijnen de pectinemolecullen uit de celwanden en lossen ze
Romige curry
Romige curry van spinazie, doperwtjes en hennepzaad Van deze romige curry van spinazie, doperwtjes en hennepzaad blijf je eten (tot ie op is). In onze zoektocht naar volle rijke smaken in de vegan keuken zijn we al eerder op de mogelijkheden van hennepzaad gestuit. Een klap aan smaak en vitamine, maar ook boordevol plantaardige oliën.
Dahlsoep
Dit is echt een Indiase klassieker. Om de voorkomen dat de aroma’s van de specerijen verstikt raken tussen het zetmeel uit de mungbonen wordt er op het laatst een kruidenmensel door de soep geroerd. In de snelkookpan zijn de mungbonen sneller gaar en krijgen ze een diepere smaak. Zeker als je een lepel ghee, een
