Over de vegan brioche In this vegan brioche (vrioche?), I substitute the eggs for banana and the butter for olive oil. The result is crispy on the outside and fluffy, almost cake-like on the inside. Just the way you want a brioche to be. For this recipe, the banana should not be too ripe, the […]
Vegan brioche toast met amandel-wildpluk’ricotta’ en gekarameliseerde prei Lees verder »
De Franse “gâteau invisible”, ook wel “invisible cake” genoemd, is een uniek en verrukkelijk dessert of zoet tussendoortje uit de Franse keuken. Gâteau invisible is een heerlijke traktatie en nog gezond ook want het zit bomvol fruit. Voor onze plantaardige variant met minder vet geldt dat nog des te meer. Waar komt de naam Invisible
Galette Rustique Geniet van de rustieke charme van een Franse tarte rustique met de intense smaken van peentjes en een heerlijke gekruide pistou dressing. De tarte rustique, ook wel bekend als galette, is een open taart met een vrije vorm die zowel eenvoud als elegantie uitstraalt. Deze versie van de tarte rustique bestaat uit een melange
Galette Rustique met geroosterde wortel en groene kruiden pistou Lees verder »
Geniet van de zomer met deze heerlijke aalbessentaart Veel zomerser wordt het niet dan met de kleuren en smaken van deze zomerse aalbessentaart. Een feest voor je ogen en smaakpapillen. Om hem zo mooi strak te krijgen als op de foto ben je misschien wel even bezig in de keuken, de voldoening die je krijgt
Zomerse aalbessentaart Lees verder »
In de lente kom ik meestal tijd tekort, er bloeit zoveel lekkers in de natuur en van dat alles wil ik natuurlijk iets maken om later van te kunnen genieten in mijn plantaardige keuken. Vanaf begin mei is het tijd voor dennen- en sparren toppen. Hiermee maak je een heerlijke siroop waar je een verfrissende
Sparrentoppen siroop Lees verder »
In dit recept heb ik de knoppen en naalden van de grove den gebruikt en de lichtgroene toppen van de spar. Er is een handig ezelsbruggetje om ze te kunnen onderscheiden: bij de den groeien de naalden in duo’s aan de takken (de D van duo en den), bij de spar staan de naalden solo
Wat is een traybake? Een traybake, wat is dat eigenlijk? Ik probeer er een Nederlandse naam voor te vinden, maar kom dan niet veel verder dan “bakken in één bak” of “roosteren in één bak”. Geen echte verbetering. Voorlopig houd ik het dus maar op “traybake”. Volgens Wikipedia is het “een gerecht of dessert dat
Vegan traybake van seizoensgroenten Lees verder »
Dit is een heerlijk en veelzijdig dipje dat je bij vele Aziatische gerechten kan gebruiken. Ik maak vaak een dubbel recept en bewaar dat in een potje. Koel bewaard in de koelkast blijft dit zeker twee weken goed. Je kan het rechtstreeks serveren bij bijvoorbeeld noedel gerechten, Koreaanse groente pannekoekjes, tempura, springrolls en zijden tofu,
Tamari dipje met gember en chili Lees verder »
