Steak tartare van tomaat Eerlijk is eerlijk. Een van de dingen die ik als francofiel het meest miste toen ik een plantaardig eetpatroon ging volgen, was het simpele genot van een heerlijke steak tartare, geserveerd en bereid met alle klassieke ingrediรซnten (gehakte sjalotjes, kappertjes, tuinkruiden, de pittige smaak van Worcestershiresaus en de hitte van een […]
Aubergine satรฉ Het woord “satรฉ” verwijst naar een “houten prikker met stukjes vlees”. In dit recept rijgen we stukjes gemarineerde aubergine aan houten stokjes en maken zo een aubergine satรฉ. Aubergine fungeert als een spons en absorbeert de marinade volledig. Voor het gemak wordt de aubergine in de oven geroosterd, maar het kan ook prima
Aubergine satรฉ met rabarber-kokossalsa en groene kruidenrijst Lees verder ยป
Hash browns met gegrilde asperges Hash browns is een typisch Amerikaans ontbijtje, maar ze kunnen ook prima fungeren als onderdeel van een hoofdgerecht, zoals in dit recept met gegrilde asperges. Zacht aan de binnenkant, lekker krokant en goudbruin aan de buitenkant. Wij maakten een kruidige en licht pittige variant door er curry madras aan toe
Gegrilde asperges, curry madras hash browns en daslook-sinaasappelpesto Lees verder ยป
Geroosterde asperges Geroosterde asperges zijn een traktatie en met de komst van de lente is er geen betere manier om daarvan te genieten dan met de rijkdom van รฉรฉn van de culinaire supersterren van het seizoen: witte asperges. Asperges staan bekend als het ‘witte goud’ (en met een goede reden!) en zijn een elegant en
Geroosterde asperges met basilicum ‘Hollandaise’ & kruidige pangrattato Lees verder ยป
Voor een appel en een ei Een klassieke cake lijkt zo simpel, voor een appel en een ei koop je er al รฉรฉn in de supermarkt (meestal niet zo lekker), voor iets meer haal je er รฉรฉn bij de bakker en als je zelf een beetje kan bakken doe je het lekker zelf. Vegan cake
Daube de boeuf ร la provenรงale is een oorspronkelijk recept uit de zonnige Provence voor een stoofpot van rundvlees dat zich heeft ontwikkeld van eenvoudige boerenkost tot een gevierd gerecht dat synoniem is aan de Zuid-Franse gastronomie. Het gerecht dankt zijn naam aan de pan waarin het oorspronkelijk werd bereid: de daubiรจre, een diep, rond
Invisible Cake De Franse “gรขteau invisible”, ook wel “invisible cake” genoemd, is een uniek en verrukkelijk dessert of zoet tussendoortje uit de Franse keuken. Gรขteau invisible is een heerlijke traktatie en nog gezond ook want het zit bomvol fruit. Voor onze plantaardige variant met minder vet geldt dat nog des te meer. Waar komt de
Galette Rustique Geniet van de rustieke charme van een Franse tarte rustique met de intense smaken van peentjes en een heerlijke gekruide pistou dressing. De tarte rustique, ook wel bekend als galette, is een open taart met een vrije vorm die zowel eenvoud als elegantie uitstraalt. Dezeย versie van de tarte rustique bestaat uit een melange
Galette Rustique met geroosterde wortel en groene kruiden pistou Lees verder ยป
Geniet van de zomer met deze heerlijke aalbessentaart Veel zomerser wordt het niet dan met de kleuren en smaken van deze zomerse aalbessentaart. Een feest voor je ogen en smaakpapillen. Om hem zo mooi strak te krijgen als op de foto ben je misschien wel even bezig in de keuken, de voldoening die je krijgt
In de lente kom ik meestal tijd tekort, er bloeit zoveel lekkers in de natuur en van dat alles wil ik natuurlijk iets maken om later van te kunnen genieten in mijn plantaardige keuken. Vanaf begin mei is het tijd voor dennen- en sparren toppen. Hiermee maak je een heerlijke siroop waar je een verfrissende
