Lavasolie is een heerlijke olie om in je dressing te verwerken, te dippen bij de borrel of op het laatst te sprenkelen over je favoriete gerecht. Het is frisgroen en heerlijk!
Ik gebruik een snelle methode waarbij je de olie verwarmt, gewoon omdat ik zo nieuwsgierig ben hoe het is geworden. Bovendien kan je , door het verhitten, de olie langer bewaren.
Lavasolie
Equipment
- een schone fles met dop
- een staafmixer
- een schone kaasdoek, droog stuk katoen, of theedoek, gewassen en goed gespoeld zonder zeep.
- zeef
Ingrediënten
- 500 ml neutrale plantaardige olie. Géén olijfolie.
- 6 takken van de maggiplant de bovenste 15 cm , met steel
Instructies
- Doe de olie in een pan en verwarm heel langzaam tot ± 60 gr C.
- Scheur de lavas in stukjes en doe in de olie.
- Dompel ze goed onder en verwarm ± 10 minuten, niet heter laten worden dan 80° C.
- Pureer het geheel zo fijn mogelijk met de staafmixer .
- Laat nog 5 minuten verwarmen op 80 gr C.
- Laat de olie afkoelen in de pan.
- Giet het geheel door een zeef met daarin een stuk katoen, of gebruik een fijne bouillonzeef.
- Doe de frisgroene olie in een schone, goed afsluitbare fles en bewaar op een donkere plek.
Heb je dit recept geprobeerd?laat ons weten hoe het was!
