Productontwikkeling en advies
Ben je op zoek naar een partner die kan helpen bij het ontwikkelen van een nieuw plantaardig of veganistisch product? Wil je een bestaand product verbeteren of een plantaardige versie van een reeds bestaand product creëren? Bij Vegan Academy zijn we ervaren chefs, creatieve denkers en pioniers op het gebied van koken. Een ideale combinatie voor de ontwikkeling van nieuwe plantaardige producten of de toepassing van bestaande producten. Zo zijn we betrokken bij de introductie van de eiwitrijke waterlinzen in Nederland, hebben we o.a. meegewerkt aan de culinaire ontwikkeling van microalgen, de ontwikkeling van energierepen en fruitshakes en het verbeteren en ontwikkelen van vegan kazen, snacks en gebak. Bij Vegan Academy hebben we een sterk netwerk op het gebied van productontwikkeling en productadvies, daardoor kunnen we samenwerken met andere food professionals met de juiste expertise indien dat nodig is. We hebben ook partners die videopresentaties, fotografie en teksten kunnen leveren ter ondersteuning van culinaire projecten. Aarzel niet om vrijblijvend contact met ons op te nemen via ons contactformulier of de chatfunctie onderaan deze pagina.
Cases
Wie: Bonduelle Foodservice Benelux
Wat: Inspiratie workshop plant-based koken voor chef-koks uit de catering service (Vermaat Catering)
Wie: Bonduelle Foodservice Benelux
Wat: Inspiratie workshop “Future of Food” voor medewerkers Bonduelle Benelux
Wie: ZiN Inspiratielab | Sligro Food Group
Wat: Plant-based Masterclass Groenten in de Hoofdrol
Who: Cargill RD Centre Europe
What: Ontwikkeling van kazen op plantaardige basis met gebruikmaking van door Cargill geproduceerde “texturizers” zoals gehydrolyseerde gluten en gemodificeerd zetmeel.
Wie: NIZO Food research
Wat: Ontwikkelen receptuur Energy Bars en onderzoek applicaties Kewpie Mayonaise.
Wie: Phycom B.V.
Wat: Culinaire ontwikkeling van algen, toepassingen in o.a. vlees- en visvervangers, proteinerijke shakes, sauzen en smoothies (in samenwerking met Cloo & Leyn Groentelab)
Wie: WUR
Wat: Culinaire ontwikkeling van de Novelty Food waterlinzen. Hoe kan je deze duurzame groene proteïne bron aantrekkelijk en toegankelijk maken voor consumenten en producenten (in samenwerking met Cloo & Leyn Groentelab).
Wie: Shakezz
Wat: Aanpassing van de receptuur van ambachtelijke fruitshakes voor het opschalen van het productieproces.
Wie: Friesland Campina
Wat: Productpresentatie en applicatie van whipping agent Montes DP 580
Wie: BK Cookware
Wat: Productpresentaties en applicatie van BK-koekenpannen
