Steak tartare van tomaat Eerlijk is eerlijk. Een van de dingen die ik als francofiel het meest miste toen ik een plantaardig eetpatroon ging volgen, was het simpele genot van een heerlijke steak tartare, geserveerd en bereid met alle klassieke ingrediënten (gehakte sjalotjes, kappertjes, tuinkruiden, de pittige smaak van Worcestershiresaus en de hitte van een […]
Kan je herstellen van diabetes type 2 met een plantaardig dieet? Dit is ons verhaal. In de zomer van 2022, kort na thuiskomst van een relaxte maand in Frankrijk, werd bij mijn man diabetes type 2 vastgesteld. Zeggen dat dit een schok was, zou een understatement zijn. Hoewel de ziekte in onze beide families voorkomt,
De Kracht van Planten: herstellen van diabetes met een plantaardig dieet Lees verder »
Voor de veeleisende vegan reiziger kan het een uitdaging zijn om door het culinaire landschap van Frankrijk te reizen. Frankrijk staat tenslotte bekend om zijn heerlijke patisserie vol roomboter, een uitgebreid aanbod aan kazen en iconische gerechten op basis van vlees, zoals boeuf bourguignon. Voeg daar de liefde voor orgaanvlees en de met vleeswaren overladen
Voyages Véganes: Ontdek de Franse keuken tijdens je vakantie Lees verder »
Geroosterde asperges Geroosterde asperges zijn een traktatie en met de komst van de lente is er geen betere manier om daarvan te genieten dan met de rijkdom van één van de culinaire supersterren van het seizoen: witte asperges. Asperges staan bekend als het ‘witte goud’ (en met een goede reden!) en zijn een elegant en
Geroosterde asperges met basilicum ‘Hollandaise’ & kruidige pangrattato Lees verder »
Daube de boeuf à la provençale is een oorspronkelijk recept uit de zonnige Provence voor een stoofpot van rundvlees dat zich heeft ontwikkeld van eenvoudige boerenkost tot een gevierd gerecht dat synoniem is aan de Zuid-Franse gastronomie. Het gerecht dankt zijn naam aan de pan waarin het oorspronkelijk werd bereid: de daubière, een diep, rond
Galette Rustique Geniet van de rustieke charme van een Franse tarte rustique met de intense smaken van peentjes en een heerlijke gekruide pistou dressing. De tarte rustique, ook wel bekend als galette, is een open taart met een vrije vorm die zowel eenvoud als elegantie uitstraalt. Deze versie van de tarte rustique bestaat uit een melange
Galette Rustique met geroosterde wortel en groene kruiden pistou Lees verder »
