Joris Schildknecht

Invisible Cake

De Franse “gâteau invisible”, ook wel “invisible cake” genoemd, is een uniek en verrukkelijk dessert of zoet tussendoortje uit de Franse keuken. Gâteau invisible is een heerlijke traktatie en nog gezond ook want het zit bomvol fruit. Voor onze plantaardige variant met minder vet geldt dat nog des te meer.  Waar komt de naam Invisible […]

Invisible Cake Lees verder »

Bloemenboter

Bloemenboter

Bloemenboter kan je een groot deel van het jaar maken. Er is bijna altijd iets in de tuin of in het wild dat bloeit en eetbaar is. Informeer je goed over wat eetbaar is en wat niet, bijvoorbeeld via deze wildpluk-wiki. In deze boter heb ik de volgende wilde voorjaarsbloemen gebruikt; En uit de tuin:

Bloemenboter Lees verder »

dennen- en lavasolie

Lavasolie

Lavasolie is een heerlijke olie om in je dressing te verwerken, te dippen bij de borrel of op het laatst te sprenkelen over je favoriete gerecht. Het is frisgroen en heerlijk!  Ik gebruik een snelle methode waarbij je de olie verwarmt, gewoon omdat ik zo nieuwsgierig ben hoe het is geworden. Bovendien kan je ,

Lavasolie Lees verder »

dennenolie

Dennenolie

In dit recept heb ik de knoppen en naalden van de grove den gebruikt en de lichtgroene toppen van de spar. Er is een handig ezelsbruggetje om ze te kunnen onderscheiden: bij de den groeien de naalden in duo’s aan de takken (de D van duo en den), bij de spar staan de naalden solo

Dennenolie Lees verder »

pangrattato in a jar

Pangrattato

Pangrattato Pangrattato is een topping van broodkruim en smaakmakers dat de laatste jaren steeds populairder is geworden. Het wordt gemaakt door broodkruimels te roosteren in olijfolie met kruiden, en wordt vaak gebruikt als knapperig garnituur voor pastagerechten, geroosterde groenten of soepen. De naam “pangrattato” betekent letterlijk “geraspt brood” in het Italiaans, en het heeft zijn

Pangrattato Lees verder »

Scroll naar boven