Verras jezelf met deze heerlijke plantaardige No-Cheesecake met Sinaasappel & Mango Een echt lekkere cheesecake kan een beetje een onmogelijke opgave lijken voor een plantaardige bakker. Of heel ingewikkeld met moeilijk te verkrijgen ingrediënten. Deze No-Cheesecake met Sinaasappel & Mango bewijst het tegendeel: met eerlijke ingrediënten en 20 minuten werk (minus de baktijd) zet je […]
No-Cheesecake met Sinaasappel & Mango Lees verder »
Over de gezondheidsvoordelen van plantaardig eten en hoe de recepten, cursussen en workshops van Vegan Academy je kunnen helpen die te bereiken Koken en eten zonder dierenleed zou aangenaam moeten zijn voor jou en je hele familie. Het is niet alleen leuk maar het brengt ook veel (gezondheids)voordelen met zich mee. Er zijn veel gezonde
De gezondheidsvoordelen van plantaardig eten Lees verder »
Persbericht – Vegan Academy en Voedingsopleiding Ter Groene Poorte gaan samenwerking aan. Op donderdag 15 september 2022 starten de Vegan Academy en de koksopleiding en de banketbakkersopleiding van Ter Groene Poorte een samenwerking. De Vegan Academy zal op die dag de specialisatiejaren CHEF! en Banket en Chocoladebewerking ondergedompelen in een creatieve foodworkshops. Deze workshops staan
Samenwerking Vegan Academy & koksopleiding Lees verder »
Denkend aan de lente Zie ik aardbeien en rabarber, gezamenlijk op het laagland staan. Vlokken oneindige witte slagroom, kruimel en koek mengen zich in groots verband, in alle keukens wordt de nieuwe lente geliefd en geproefd. (speciaal voor deze aardbeien-rabarber taart, hééél erg vrij naar H. Marsman). Aardbeien-rabarber taart Aardbeien en rabarber, één van de
Aardbeien-rabarber taart Lees verder »
Wat is er niet lekker aan hartige pesto babka? Misschien heb je al eens babka geprobeerd, maar ben je niet zo’n zoetekauw? We hebben iets wat je heerlijk zult vinden: Hartige pesto babka. Heerlijk zacht en mals, eigenlijk heeft het veel weg van focaccia maar het ziet er veel spannender uit. We hebben al eens
Hartige pesto babka Lees verder »
Je gids voor Vegan Babka: de oorsprong, het recept, en twee van onze favoriete vullingen. Zelfs als je niet weet wat babka is, heb je er waarschijnlijk wel eens van gehoord. Veel mensen hoorden de naam van dit verrukkelijke brood (dat eigenlijk een gebakje is) voor het eerst in een populaire Amerikaanse sitcom. In een
Vegan Babka: herkomst & recept Lees verder »
Vegan spaghetti all’arrabbiata Deze heerlijke en makkelijk te maken vegan spaghetti all’arrabbiata doet ’t ‘m elke keer weer. Deze spaghetti staat in 15 minuten op tafel. De smaak is echter zo vol en diep, alsof je minstens een uur in de keuken hebt gestaan. Een heerlijk en snel gerecht voor de lunch dus. Serveer je
Spaghetti all’arrabbiata Lees verder »
Vegan focaccia met miso en bloemkool Vegan focaccia is 100% comfort food. De combinatie van luchtig, zacht brood gecombineerd met een superhartige topping is enorm plezierig voor de zintuigen. Focaccia is ook best makkelijk te maken, zeker als je de pro-trucs kent die van gewoon “mwoah lekker” brood “oh wauw, dit is superlekker” brood maken.
Focaccia met miso en bloemkool Lees verder »
Tofu marinade Met deze tofu marinade dringen de smaakstoffen in de tofu. Daardoor heb je niet alleen smaak aan de buitenkant, maar ook van binnen, wat extra lekker is. In de marinade los je naast smaakstoffen meestal ook zout op. Dit wordt ook wel een natte pekelmarinade genoemd. Het recept hieronder is zo’n marinade. Helaas
Lekkere tofu ribs Lekkere tofu, dat is wat we willen toch? Deze gerookte tofu ribs met tomatensalsa zijn precies dat. Helaas is lang niet iedereen is even dol op tofu, er zijn zelfs echte tofuhaters. Voor mensen die willen overstappen naar (vaker) plantaardig koken en eten lijkt tofu onontkoombaar. Aan de smaakvan tofu, of het
Smokey tofu ribs met tomaten salsa Lees verder »
