Wat is een traybake? Een traybake, wat is dat eigenlijk? Ik probeer er een Nederlandse naam voor te vinden, maar kom dan niet veel verder dan “bakken in één bak” of “roosteren in één bak”. Geen echte verbetering. Voorlopig houd ik het dus maar op “traybake”. Volgens Wikipedia is het “een gerecht of dessert dat […]
Pangrattato Pangrattato is een topping gemaakt van overgebleven brood dat de laatste jaren is herontdekt als veelzijdig ingredient voor de plantaardige keuken. Het wordt gemaakt door broodkruimels te roosteren in olijfolie met kruiden en wordt vaak gebruikt als knapperige topping voor pastagerechten, geroosterde groenten of soepen. De naam “pangrattato” betekent “geraspt brood” in het Italiaans,
Dit is een heerlijk en veelzijdig dipje dat je bij vele Aziatische gerechten kan gebruiken. Ik maak vaak een dubbel recept en bewaar dat in een potje. Koel bewaard in de koelkast blijft dit zeker twee weken goed. Je kan het rechtstreeks serveren bij bijvoorbeeld noedel gerechten, Koreaanse groente pannekoekjes, tempura, springrolls en zijden tofu,
Gooi geen groente weg Heb jij vaak een restje groenten in de koelkast liggen waar je je geen raad meer mee weet? Een stukje wortel of rode kool, wat gekookte sperziebonen, een paar champignons of een stukje prei? Als je het laat liggen, bederft het en moet je het uiteindelijk weggooien. Met dit recept voor
Verras jezelf met deze heerlijke plantaardige No-Cheesecake met Sinaasappel & Mango Een echt lekkere cheesecake kan een beetje een onmogelijke opgave lijken voor een plantaardige bakker. Of heel ingewikkeld met moeilijk te verkrijgen ingrediënten. Deze No-Cheesecake met Sinaasappel & Mango bewijst het tegendeel: met eerlijke ingrediënten en 20 minuten werk (minus de baktijd) zet je
Over de gezondheidsvoordelen van plantaardig eten en hoe de recepten, cursussen en workshops van Vegan Academy je kunnen helpen die te bereiken Koken en eten zonder dierenleed zou aangenaam moeten zijn voor jou en je hele familie. Het is niet alleen leuk maar het brengt ook veel (gezondheids)voordelen met zich mee. Er zijn veel gezonde
Persbericht – Vegan Academy en Voedingsopleiding Ter Groene Poorte gaan samenwerking aan. Op donderdag 15 september 2022 starten de Vegan Academy en de koksopleiding en de banketbakkersopleiding van Ter Groene Poorte een samenwerking. De Vegan Academy zal op die dag de specialisatiejaren CHEF! en Banket en Chocoladebewerking ondergedompelen in een creatieve foodworkshops. Deze workshops staan
Denkend aan de lente Zie ik aardbeien en rabarber, gezamenlijk op het laagland staan. Vlokken oneindige witte slagroom, kruimel en koek mengen zich in groots verband, in alle keukens wordt de nieuwe lente geliefd en geproefd. (speciaal voor deze aardbeien-rabarber taart, hééél erg vrij naar H. Marsman). Aardbeien-rabarber taart Aardbeien en rabarber, één van de
Wat is er niet lekker aan hartige pesto babka? Misschien heb je al eens babka geprobeerd, maar ben je niet zo’n zoetekauw? We hebben iets wat je heerlijk zult vinden: Hartige pesto babka. Heerlijk zacht en mals, eigenlijk heeft het veel weg van focaccia maar het ziet er veel spannender uit. We hebben al eens
