Ragù alla bolognese
Ragù alla bolognese Lees verder »
Bloemenboter
Bloemenboter kan je een groot deel van het jaar maken. Er is bijna altijd iets in de tuin of in het wild dat bloeit en eetbaar is. Informeer je goed over wat eetbaar is en wat niet, bijvoorbeeld via deze wildpluk-wiki. In deze boter heb ik de volgende wilde voorjaarsbloemen gebruikt; En uit de tuin:
Lavasolie
Lavasolie is een heerlijke olie om in je dressing te verwerken, te dippen bij de borrel of op het laatst te sprenkelen over je favoriete gerecht. Het is frisgroen en heerlijk! Ik gebruik een snelle methode waarbij je de olie verwarmt, gewoon omdat ik zo nieuwsgierig ben hoe het is geworden. Bovendien kan je ,
Dennenolie
In dit recept heb ik de knoppen en naalden van de grove den gebruikt en de lichtgroene toppen van de spar. Er is een handig ezelsbruggetje om ze te kunnen onderscheiden: bij de den groeien de naalden in duo’s aan de takken (de D van duo en den), bij de spar staan de naalden solo
Vegan traybake van seizoensgroenten
Wat is een traybake? Een traybake, wat is dat eigenlijk? Ik probeer er een Nederlandse naam voor te vinden, maar kom dan niet veel verder dan “bakken in één bak” of “roosteren in één bak”. Geen echte verbetering. Voorlopig houd ik het dus maar op “traybake”. Volgens Wikipedia is het “een gerecht of dessert dat
Vegan traybake van seizoensgroenten Lees verder »
Pangrattato
Pangrattato Pangrattato is een topping gemaakt van overgebleven brood dat de laatste jaren is herontdekt als veelzijdig ingredient voor de plantaardige keuken. Het wordt gemaakt door broodkruimels te roosteren in olijfolie met kruiden en wordt vaak gebruikt als knapperige topping voor pastagerechten, geroosterde groenten of soepen. De naam “pangrattato” betekent “geraspt brood” in het Italiaans,
Tamari dipje met gember en chili
Dit is een heerlijk en veelzijdig dipje dat je bij vele Aziatische gerechten kan gebruiken. Ik maak vaak een dubbel recept en bewaar dat in een potje. Koel bewaard in de koelkast blijft dit zeker twee weken goed. Je kan het rechtstreeks serveren bij bijvoorbeeld noedel gerechten, Koreaanse groente pannekoekjes, tempura, springrolls en zijden tofu,
Tamari dipje met gember en chili Lees verder »
Koreaanse groente pannekoekjes
Gooi geen groente weg Heb jij vaak een restje groenten in de koelkast liggen waar je je geen raad meer mee weet? Een stukje wortel of rode kool, wat gekookte sperziebonen, een paar champignons of een stukje prei? Als je het laat liggen, bederft het en moet je het uiteindelijk weggooien. Met dit recept voor
Koreaanse groente pannekoekjes Lees verder »
No-Cheesecake met Sinaasappel & Mango
Verras jezelf met deze heerlijke plantaardige No-Cheesecake met Sinaasappel & Mango Een echt lekkere cheesecake kan een beetje een onmogelijke opgave lijken voor een plantaardige bakker. Of heel ingewikkeld met moeilijk te verkrijgen ingrediënten. Deze No-Cheesecake met Sinaasappel & Mango bewijst het tegendeel: met eerlijke ingrediënten en 20 minuten werk (minus de baktijd) zet je
No-Cheesecake met Sinaasappel & Mango Lees verder »