Blog

“Pineapple pizza? Ananas sulla pizza?” The pizzaiolo’s face contorts as if I’ve suggested adding motor oil to his grandmother’s sauce recipe. My request for a pineapple pizza has transformed this tiny Neapolitan pizzeria into a scene of culinary crisis. Standing there, surrounded by the warmth of the wood-fired oven and the ghostly clouds of flour […]

Over de gezondheidsvoordelen van plantaardig eten en hoe de recepten, cursussen en workshops van Vegan Academy je kunnen helpen die te bereiken Koken en eten zonder dierenleed zou aangenaam moeten zijn voor jou en je hele familie. Het is niet alleen leuk maar het brengt ook veel (gezondheids)voordelen met zich mee. Er zijn veel gezonde

Persbericht – Vegan Academy en Voedingsopleiding Ter Groene Poorte gaan samenwerking aan. Op donderdag 15 september 2022 starten de Vegan Academy en de koksopleiding en de banketbakkersopleiding van Ter Groene Poorte een samenwerking. De Vegan Academy zal op die dag de specialisatiejaren CHEF! en Banket en Chocoladebewerking ondergedompelen in een creatieve foodworkshops. Deze workshops staan

Hoe maak je tofu lekker? Over tofu marineren, persen, bevriezen en meer. Dit artikel gaat over smaak geven aan tofu, tofu lekker maken en het marineren van tofu. We bespreken de belangrijkste methoden en de beste ingrediënten om je tofu echt lekker te maken. Tofu, je bent er gek op of je haat het. Voor

Vegan bakken: met bakpoeder of baksoda? Of allebei? Veel banket bestaat uit gebakken lucht. Terecht, want luchtig gebak heeft veel smaak. Lucht dient namelijk als razendsnelle smaakchauffeur van aroma’s in je mond naar je neus. Deze aroma’s verzamelen zich in de luchtbelletjes en komen vrij zodra je een hapje neemt van je cake, koekje of

Heb je wel eens van seitan gehoord? Heb je het al wel eens geproefd? En vraag je je af wat het precies is, wat je ermee kunt doen en hoe je zelf seitan kunt maken? Lees dan snel verder, want de Vegan Academy vertelt je er op deze pagina alles over. En bekijk zeker ook