De gezondheidsvoordelen van veganisme

De gezondheidsvoordelen van plantaardig eten (en hoe je daar met de Vegan Academy-recepten van profiteert).

Koken en eten zonder dierenleed zou aangenaam moeten zijn voor jou en je hele familie. Het is niet alleen leuk maar het brengt ook veel (gezondheids)voordelen met zich mee. Er zijn veel gezonde vegan recepten voor mensen van alle leeftijden. Met onze recepten & cursussen kan jij ook van de gezondheidsvoordelen van plantaardig eten genieten.

Vegan koken hoeft niet per se heel uitdagend te zijn, maar het kan in het begin wel spannend zijn om ermee om aan de slag te gaan. Met oefening kom je er al snel achter dat deze levensstijl niet heel moeilijk hoeft te zijn. Onze recepten, cursussen en workshops helpen je op weg naar een gezond en smakelijk leven.

Voordat we je vertellen hoe tof recepten en cursussen zijn, willen we je uitleggen waarom het een goed idee kan zijn om je levensstijl om te gooien en te vervangen door een plantaardige levensstijl.

Wat zijn de gezondheidsvoordelen van plantaardig eten?

Vaker en meer plantaardig eten is een goede manier om voor jezelf te zorgen. Er zijn steeds meer aanwijzingen dat een dieet vol zuivelproducten, vis en rood of verwerkt vlees schadelijk voor onze gezondheid kan zijn.

Volgens het World Cancer Research Fund International vergroot het consumeren van rood en verwerkt vlees het risico op darmkanker. Het eten van rood en verwerkt vlees wordt ook geassocieerd met hart- en vaatziekten en type 2 diabetes. Het eten van vlees en zuivel lijkt ook gelinkt te kunnen worden aan een vergrote kans op borstkanker.  En dan hebben we het nog niet eens over de nadelige effecten van de dierindustrie op onze leefomgeving. De intensieve sierindustrie heeft een grote impact op de stikstofproblematiek, methaanuitstoot en ontbossing. 

En dit is nog maar het topje van de ijsberg van de negatieve effecten van het veelvuldig eten van niet veganistische voedselbronnen. Daarentegen kan een uitgebalanceerd vegan levensstijl ons lichaam juist ten goede komen. In sommige gevallen kan het zelfs de schadelijke gevolgen van ongezonde eetgewoonten tenietdoen.

Een veganistisch dieet is een goede bron van voedingsstoffen

Als je je een beetje verdiept in de voedingswaarden is het makkelijk om de juiste voedingsstoffen binnen te krijgen. Volgens het ‘American Dietetic Association’ is een goed gepland veganistisch dieet gezond en voedzaam. Zij bevestigen dat dit dieet geschikt is voor mensen in elke levensfase. Dus zowel voor kleuters, kinderen, adolescenten, volwassenen, zwangere personen en personen die borstvoeding geven. 

Een plantaardig dieet kan je lichaam voorzien van voldoende vitamine B12, proteïne, omega 3 vetten, omega 6 vetten, calcium, vitamine D, jodium, selenium, ijzer, zink en meer. Volgens The Vegan Society kun je deze voedingsstoffen verkrijgen uit allerlei soorten plantaardige voeding. 

Rode linzensoep
Linzensoep met oosterse twist, klaar in een handomdraai.

Je maaltijden plannen is echt niet zoveel werk als je misschien denkt. Een vegan dieet vereist niet per se meer planning dan niet-veganistische diëten. Het is voor iedereen een goed idee om aandacht te besteden aan het binnenkrijgen van de juiste voedingsstoffen, niet alleen voor veganisten.

Het is belangrijk om uitgebalanceerde maaltijden met gezonde veganistische recepten te eten. Het opnemen van veel volwaardige voedingsmiddelen zoals fruit, groenten, bladgroenten, haver, noten, zaden en peulvruchten is de sleutel tot succes. De gezondheidsvoordelen van een plantaardige levensstijl liggen voor het oprapen.

Er is een verband tussen een veganistisch dieet en lagere cholesterolwaarden.

In meerdere studies is een link gevonden tussen een veganistisch dieet en een gezond cholesterol gehalte. Vergeleken met andere diëten, hebben veganistische en vegetarische diëten een lager totaal cholesterol gehalte. Volgens deze studie hebben veganisten een lagere BMI, LDL-cholesterol, bloedsuiker en een lagere bloeddruk vergeleken met mensen die een omnivoor dieet volgen. 

Veel planten zitten vol oplosbare vezels, die het cholesterol verlagen. Dit zijn bijvoorbeeld producten zoals zwarte bonen, avocado’s, zoete aardappelen, broccoli etc. Volgens het Physicians Committee vertragen oplosbare vezels de opname van cholesterol en verlagen ze de hoeveelheid cholesterol die door de lever wordt geproduceerd. Plantaardige diëten verlagen het cholesterolgehalte beter dan elk ander dieet. 

Er is een verband tussen veganistische diëten en een lager risico op hart- en vaatziekten.

Dierlijke voedingsmiddelen zoals vlees, zuivel en eieren die veel cholesterol, verzadigde vetten en transvetten bevatten, verhogen het risico op een hartaanval. Planten bevatten weinig verzadigd vet en cholesterol, en kunnen dus het tegenovergestelde effect hebben.

Veel plantaardig voedsel eten in plaats van dierlijke producten vermindert de kans dat je veel cholesterol binnenkrijgt. Het verband tussen een veganistische dieet en een lager cholesterolgehalte vermindert dus het risico op het ontwikkelen hartziekten.

Studies hebben aangetoond dat het eten van een plantaardig dieet op jonge leeftijd het risico op een hartaanval, beroerte, hartfalen en andere cardiovasculaire aandoeningen op latere leeftijd verlaagt. Je hoeft niet volledig veganistisch te leven om dit voordeel te genieten. Het belangrijkste is dat je meer en vaker plantaardig eet.

Met een veganistisch dieet heb je een kleinere kans op kanker.

Volgens de Mayo Clinic hebben verschillende onderzoeken aangetoond dat mensen die een veganistische levensstijl volgen en vis, zuivel en eieren overslaan, de laagste kankerpercentages hebben. Het op één na beste dieet om het aantal kankergevallen te verminderen is vegetarisch. Andere factoren, zoals bijvoorbeeld BMI, bepalen ook het risico op kanker. Met dat in gedachten is het duidelijk dat plantaardige diëten ook een rol spelen bij de bescherming tegen kanker.

Plantaardige voedingsmiddelen worden in verband gebracht met lagere percentages kanker. Zoals de ‘Mayo Clinic’ uitlegt, produceren planten fytochemicaliën die beschermen tegen celschade. Deze plantaardige chemicaliën hebben ontstekingsremmende voordelen.

Veganistische diëten bevorderen een gezond gewichtsverlies.

Veel mensen volgen een veganistisch dieet om af te vallen. Dit is een van de vele voordelen van het overstappen van een dierlijke producen gebaseerd dieet naar een dieet dat bestaat uit veel groenten, fruit, bonen, peulvruchten en ander plantaardig voedsel.

Plantaardige voeding is rijk aan gezond voedsel. Veganisten met een uitgebalanceerd dieet consumeren minder calorieën, wat hen helpt een gezond hoeveelheid gewicht te verliezen en dat ook te behouden. Volgens het Physicians Committee verwijdert het beperken van oliën en het schrappen van eieren, kaas en vlees veel vet uit het dieet.

Niet elk plantaardig gerecht is per definitie gezond, maar er zijn tal van gezonde veganistische recepten om te proberen. Veganistisch koken is zo gezond als je zelf wilt. Een plantaardig dieet is een geweldige manier om je doelen voor gewichtsverlies of het behouden van een bepaald gewicht te bereiken.

Een veganistisch dieet kan helpen bij diabetes.

Veel mensen met diabetes hebben baat gehad bij een plantaardige levensstijl. Volgens WebMD kan een gezond veganistisch dieet mensen helpen om hun bloedsuiker onder controle te houden. Een veganistisch dieet is beter dan veel andere diëten als het gaat om mensen met diabetes type 2 te helpen hun glucosespiegel onder controle te houden.

Volgens WebMD kan het verzadigde vet uit dierlijke producten ontstekingen en hartziekten veroorzaken. Een evenwichtig en gezond veganistisch dieet bevat weinig onverzadigde vetten en veel mineralen, vezels en antioxidanten. Deze helpen de glucosespiegel onder controle te houden en mensen te beschermen tegen diabetes.

Geen enkel dieet kan diabetes verhelpen, maar een veganistisch dieet is een geweldige manier om het onder controle te houden. En lekker, zoals onderstaande soep bewijst.

Rode bietensoep met venkel en appel
Een winterse rode bietensoep met frisse accenten van venkel en appel. Supersnel klaar in de snelkookpan.
Check out this recipe

Een veganistisch dieet kan de nierfuncties verbeteren.

Volwaardig plantaardig voedsel is meestal minder bewerkt dan ander voedsel. Door meer van deze voedingsmiddelen te eten in plaats van dierlijke producten, krijgt je lichaam waarschijnlijk minder zuur binnen. Minder zuur betekent minder stress voor de nieren.

Er zijn studies die erop lijken te wijzen dat een plantaardig dieet de verergering van nieraandoeningen kan helpt vertragen of stopt. Dit komt omdat bekend is dat een veganistisch dieet het risico op hart- en vaatziekten, diabetes, cholesterol en gewichtstoename verlaagt.

De sleutel tot al deze vele voordelen van plantaardige voeding is inzicht in de noodzakelijke voedingsstoffen en leren hoe je je kennis over veganistisch koken kunt omzetten in heerlijke maaltijden. Een goede manier om te leren over veganistisch koken is door middel van onze leerzame workshops en online vegan kookcursussen.

De workshops, recepten en cursussen van Vegan Academy zijn een uitstekende manier om te leren hoe je geweldig smakende gerechten maakt.

Heb je ooit lopen te prutsen met een nieuw recept? Worstel je soms met de juiste consistentie of smaak? Misschien lukte het wel helemaal niet. Dit is niet zo vreemd, vooral als de plantaardige keuken nieuw voor je is.

Bij veganistisch koken moeten mensen leren hoe ze ingrediënten kunnen vervangen door plantaardige alternatieven. Een goed voorbeeld hiervan is een ei. Veganisten gebruiken geen eieren, dus moeten ze gebruik maken van eenvoudige eivervangers zoals lijnzaad, chia, appelmoes, en meer. Soms is dit gemakkelijk te doen, maar zeker voor wat ingewikkelder recepten zoals een citroentaart, quiche of chocolademousse ligt het soms ingewikkelder.

Er komt soms best wel wat kijken bij plantaardig koken en dat is waar onze cursussen en workshops jou bij kunnen helpen.

Of je nu wilt leren hoe je tofu marineert voor een lekkerdere smaak of een perfecte vegan Spaghetti Carbonara wilt maken, de Vegan Academy is een geweldige bron van informatie. Bij ons is het koken van gezonde veganistische recepten leuk, niet stressvol. Het doel van onze cursussen en workshops is om het proces begrijpelijk en plezierig te maken. Wij vinden dat koken bovenal leuk moet zijn. 

Smokey tofu ribs met tomatensalsa
Gewoon superlekker
Check out this recipe
smokey tofu ribs with salsa
Marinade voor tofu
Check out this recipe
marinating tofu
Tagliatelle Carbonara
Een toffe vegan versie van deze klassieker.
Check out this recipe

De benadering van de Vegan Academy is uniek in aanpak omdat we willen dat je door onze cursussen en workshops beter gaat begrijpen wat je doet en waarom je iets doet in de keuken. Begrijpen wat er gebeurt tijdens het koken en bakken helpt je om bestaande recepten te veganizen, om recepten te verbeteren en om je eigen recepten te maken.

Als je leert hoe je fantastische smaken en texturen creëert, hoef je niet langer klakkeloos recepten te volgen. In plaats daarvan wordt je duidelijk wat er nodig is om steeds weer hoogwaardige gerechten te maken. Het ontwikkelen van next-level plantaardige keukenvaardigheden betekent weten waarom sommige dingen werken en andere niet.De workshops en de online cursussen van de Vegan Academy bestrijken een breed scala aan thema’s. We hebben o.a. de workshops vegan Inspired by Ottolenghi, Vegan Curry’s & Vegan Baking en de online Masterclasses Vegan Patisserie en Vegan Smaak & Textuur.

De workshops en de online cursussen van de Vegan Academy bestrijken een breed scala aan thema’s. We hebben o.a. de workshops vegan Inspired by Ottolenghi, Vegan Curry’s, Vegan Streetfood & Vegan Baking en de online Masterclasses Vegan Patisserie en Vegan Smaak & Textuur.

Er is een les voor jou, afhankelijk van wat je wilt leren. Zo kan de Masterclass Vegan Smaak & Textuur je helpen je vegan keuken te verbeteren. Deze cursus behandelt hoe je bepaalde smaken, aroma’s en texturen in je eten kunt creëren.

Met deze online vegan cursussen krijg je een overzicht van het gehele kookproces, gecombineerd met nuttige stap-voor-stap instructies. De cursussen bevatten handige video’s en zijn gekoppeld aan de bijbehorende recepten.

Je kunt ook ondertiteling inschakelen. Dit is perfect voor als je het prettig vindt om te lezen terwijl je de video’s bekijkt. Elke stap wordt grondig uitgelegd, waardoor je leert wat je doet en waarom je het doet.

Al deze aspecten komen samen in een leerproces over vegan koken waar je van profiteert, ongeacht je niveau. Kennis over plantaardig koken is essentieel om een verscheidenheid aan heerlijk eten te maken waar jij en je gezin van kunnen genieten.

Leren hoe je lekker plantaardig kookt kan in het begin een beetje ontmoedigend zijn. De cursussen van Vegan Academy zijn voor iedereen goed te volgen. Je kunt de online vegan cursussen zo vaak doorlopen als je wilt om je het materiaal helemaal eigen te maken.

Bij de online cursussen en masterclasses krijg je ook online ondersteuning van onze chef. Via de mail en de chat kan je terecht met vragen over de cursus en over je kook- en bakresultaten.

Na het volgen van onze cursussen heb je de kennis en vaardigheden om elk plantaardig recept te bereiden. Bekijk vooral ook eerst onze sectie met gratis recepten. Een aantal favorieten zijn bijv. gegrilde asperges, spaghetti all’arrabbiata, gerookte tofu met radijssalsa en hartige plaattaart met seizoensgroenten.

Volg onze gratis cursus en begin direct met koken

Maak een gratis account aan en krijg direct toegang tot onze gratis cursussen en recepten.

Gegrilde asperges
Gegrilde asperges zijn snel klaar. Een goeie techniek om de aspergesmaak optimaal te behouden.
Check out this recipe
Spaghetti all’arrabbiata
Lekker, makkelijk en gezond
Check out this recipe
vegan spaghetti all'arrabbiata
Gerookte Tofu met Radijs Salsa
De gerookte tofu geeft een uitgesproken smaak aan dit gerecht
Check out this recipe
Hartige plaattaart met voorjaarsgroenten
Een feestelijke manier om groenten te serveren
Scroll naar boven

SCHRIJF JE IN & KRIJG TOEGANG TOT ONZE GRATIS CURSUSSEN

Mis niks van onze heerlijke en gezonde recepten