Ik kan weinig dingen bedenken waar ik deze kruidige, zoetzure rode uien chutney niet lekker bij vind. OK, niet bij een dessert, maar verder….Bij een lekkere curry natuurlijk, met roergebakken groente, bij noedels, bij een bapoa of bara, met een hartige strudel, bij een stukje pittige kaas, op een broodje, met humus. You name it! […]
Vlierbloesem siroop: fris-bloemig & zinderend zoete lente drank! Jaaa, vlierbloesem, daar worden we heel vrolijk van. Onze chef heeft heerlijke herinneringen aan vlierbloesem. Zijn moeder probeerde vroeger op eetgebied van alles uit, en een hoogtepunt uit zijn jeugdherinneringen zijn de flensjes met vlierbloesem siroop. Het leuke van vlierbloesemsiroop is dat je die maanden kunt bewaren en
Pruimentijd Het is nog even pruimentijd, daarom een “geheel anders dan anders” recept met verse pruimen. Dit gerecht houdt het midden tussen een salade, bijgerecht (bij een kruidig of pittig gerecht) of een op zichzelf staand tussendoortje. Anyway, ik vond het lekker dus deel ik het met je. Als je de keus hebt in de
Verse pruimen met umami pitjes en groene peper Lees verder »
Schorseneren? Hoe oerrrr Hollands wil je het hebben? Deze groente is zo Hollands dat Thierry Baudet en Geert Wilders er vast heel blij van worden. De dichter en liedjesschrijver Drs. P zong een grappig liedje over deze groente: “Knolraap en lof, schorseneren en prei”. De schorseneer heeft ook leuke bijnamen: “keukenmeiden verdriet” en “asperges van
Schorseneren met Garam Masala, groene peper en olijven Lees verder »
Werkelijk niemand zal proeven dat deze cheesecake vegan is, zo lekker en goed is de structuur. En easy as pie om te maken. Wat wil een mens nog meer eigenlijk? Maar waar is de taart, de cheese zeg maar, dan van gemaakt? Zijdentofu. En wat is dat vraag je je misschien af? Zijdentofu is een
Vegan pizza calzone Palak Paneer. Wat??? Ok, Indiaas en Italiaanse fusion heb je vast nog niet vaak voorbij zien komen? The Vegetable Chef ook niet, maar ineens was er deze brainwave. Dus even een testje op vrouw en kind gedaan en……ze vonden het best te hakken. Sterker nog, ze vonden het heerlijk. Vond The Vegetable
Damn, wat lekker! Deze rokerige tomaatjes in groene curry dressing zijn zo goed. Ere wie ere toekomt: het zijn de smaakvolle tomaten die met hun zoetzure sappigheid zo lekker contrasteren met de puntige pit van groene curry dressing. Geserveerd met wat groene asperges en rijst is dit een heerlijk lunchgerecht, maar je kan de tomaatjes
Tomaten ontvellen vond de chef als leerling-kok altijd een rotklusje én hij zag er niet zo het nut van in. Maar dat was totdat hij een tomatensalade van ontvelde tomaten at. Wow, wat een openbaring, hoe het verwijderen van zo’n heel dun velletje zo’n smaakverbetering opleverde. Alhoewel dat verschil ‘m natuurlijk niet in de smaak
