Werkelijk niemand zal proeven dat deze cheesecake vegan is, zo lekker en goed is de structuur. En easy as pie om te maken. Wat wil een mens nog meer eigenlijk? Maar waar is de taart, de cheese zeg maar, dan van gemaakt? Zijdentofu. En wat is dat vraag je je misschien af? Zijdentofu is een […]
Cheesecake met grapefruit Read More »
Schorseneren? Hoe oerrrr Hollands wil je het hebben? Deze groente is zo Hollands dat Thierry Baudet en Geert Wilders er vast heel blij van worden. De dichter en liedjesschrijver Drs. P zong een grappig liedje over deze groente: “Knolraap en lof, schorseneren en prei”. De schorseneer heeft ook leuke bijnamen: “keukenmeiden verdriet” en “asperges van
Schorseneren met Garam Masala, groene peper en olijven Read More »
Pruimentijd Het is nog even pruimentijd, daarom een “geheel anders dan anders” recept met verse pruimen. Dit gerecht houdt het midden tussen een salade, bijgerecht (bij een kruidig of pittig gerecht) of een op zichzelf staand tussendoortje. Anyway, ik vond het lekker dus deel ik het met je. Als je de keus hebt in de
Verse pruimen met umami pitjes en groene peper Read More »
Ik kan weinig dingen bedenken waar ik deze kruidige, zoetzure rode uien chutney niet lekker bij vind. OK, niet bij een dessert, maar verder….Bij een lekkere curry natuurlijk, met roergebakken groente, bij noedels, bij een bapoa of bara, met een hartige strudel, bij een stukje pittige kaas, op een broodje, met humus. You name it!
Waar kan je dat bij serveren? Deze vraag stelde een goede vriend toen ik hem deze zoetzure chili saus liet proeven. Het antwoord? Bij bijna alles. Bijvoorbeeld bij een polentaplankje, bij hartige groentemuffins, bij humus, een stamppot met witlof, kaaskroketjes, op een tosti, bij gebakken tofu, een omelet, een crème brulee (ja, echt), een chocolade-aardappeltaartje en…, afijn, bij heel veel dingen.
Zoetzure chilisaus Read More »
Turnip greens are the focus of this delicious spring recipe. A bit of a forgotten vegetable, you do see them in the shops but more at the “good old” greengrocer’s than in the supermarket. They are however very popular with vegetable gardeners.Characteristics: delicate, spicy flavour, shape like rucola, bright green. My favourite ways of preparing
Black bean gnocchi with turnip greens and to-feta Read More »
Groente tapas? Het zuur van de citroen zorgt dat het zoete van de bospeentjes mooi in balans wordt gebracht, de aroma’s van de citroenschil en de basilicum maken het spannend en de nigella zaadjes geven een fijne crunch en een verassende smaak die zich pas op het laatst openbaart. Je zou het misschien niet achter
Groente tapas: frisse bospeentjes met citroen-basilicum olie Read More »
Mmmmm! Deze snel te maken spinazie-aardappel falafel speelt leentjebuur bij de Indiase keuken. Falafel wordt gemaakt door kikkererwten te weken, fijn te malen met kruiden en groenten en van dat mengsel knapperige bolletjes te frituren. Voor de Indiase pakora’s worden groenten door een beslag van kikkererwtenmeel gehaald en gefrituurd. Dit recept combineert beide klassiekers tot
Groente tapas: spinazie en aardappel falafel met vegan yoghurt-munt dip Read More »
