Eke

Elderflower syrup

Elderflower syrup: a fresh-floral & sizzlingly sweet spring drink! Yaa, elderflower, that makes us very happy. Our chef has wonderful childhood memories of it: his mother tried out all kinds of food and a highlight of his childhood memories are the crêpes with elderflower syrup. The great thing about elderflower syrup is that you can […]

Elderflower syrup Read More »

vegan banana walnut muffins

Vegan banana walnut muffins

Do you also like vegan banana walnut muffins as we do? Here you get the best recipe. Good vegan banana walnut muffins are not at all difficult to make. The trick is the right texture! Use a combination of bakingsoda and bakingpowder for the best result. Air in vegan pastries is indispensable for the right

Vegan banana walnut muffins Read More »

Fenouilabaisse

WTF is fenouilabaisse? Nooit van gehoord. Fenouilabaisse is de chef’s vegan versie van bouillabaisse, de beroemde Zuid-Franse vissoep. Het is ook een kleine woordgrap die zoveel betekent als “venkel om te zoenen”. Naast de klassieke ingrediënten van een bouillabaisse (behalve de vis uiteraard) speelt venkel de hoofdrol in deze klassieker. Belangrijke bijrollen zijn er voor

Fenouilabaisse Read More »

Tomaten ontvellen

Tomaten ontvellen vond de chef als leerling-kok altijd een rotklusje én hij zag er niet zo het nut van in. Maar dat was totdat hij een tomatensalade van ontvelde tomaten at. Wow, wat een openbaring, hoe het verwijderen van zo’n heel dun velletje zo’n smaakverbetering opleverde. Alhoewel dat verschil ‘m natuurlijk niet in de smaak

Tomaten ontvellen Read More »

Scroll to Top