Steak van watermeloen? Je zult verbaasd zijn hoe lekker dat is. Door het proces van langzaam grillen, waarbij de watermeloen veel vocht verliest en de suikers langzaam caramelliseren krijg je een totaal nieuwe smaak en structuur. Vol, vlezig en als je het op de BBQ doet rokerig. Ook op de grillplaat of onder de ovengrill krijg […]
Lekker laid back. In de zomer met warm weer krijg ik altijd behoefte aan ander eten: licht, gezond, frisse smaken, smaakvol, gekoeld en met verse kruiden. Deze vegan Summer Evening Poké Bowl voorziet precies in die behoefte. Vers gebakken pita brood (já, zelfgebakken), tot steak getransformeerde watermeloen van de grill of BBQ, couscous van bloemkool,
Grote bloemkolen? Nee, ik doe niet mee aan die goedkope sex gerelateerde reclame uitingen zoals New York Pizza onlangs deed om hun pizzabodem met bloemkool aan de man te brengen (pun intended). Maar enthousiast over bloemkool ben ik wel, blij dat die groente een beetje uit het verdomhoekje is waar het terecht kwam door trauma
“Tofu is saai!” Echt, dat hoor ik mensen vaak zeggen, maar ik ben het niet met ze eens. Tofu kan elke smaak opnemen en is dus verre van saai. Tenzij je saai kookt natuurlijk ?. Maar kom, ik wil niemand beledigen. Liever breek ik een lans voor de veelzijdigheid van tofu en dit recept voor
Snert-falafel? Op zijn Hollands noem ik het snert-falafel. Deze falafel is namelijk gemaakt met (bijna) alle ingrediënten die ook in snert gebruikt worden. Smaakt niet snert, maar is echt lekker juist! Hoofdingredient in een traditionele falafel zijn de kikkererwten, maar die zijn hier vervangen door groene spliterwten. Eerst een paar uur weken en dan fijn
Natuurlijk beschouw je het als een compliment als je gasten roepen: “Wat ruikt het hier lekker!”. Die heerlijke geur in de keuken zorgt ervoor dat je zin krijgt om te eten. De keerzijde van dit compliment is dat je de aroma’s ruikt die niet meer in het eten zitten, ze zijn uit het gerecht verdampt.
Deze tweekleurensoep kun je maken met de helft van de hoeveelheid zout die je normaal nodig zou hebben voor een goede smaak. Hoe dat kan? Door de roodgekleurde bietensoep helemaal zonder zout te maken en deze in het bord af te wisselen met een gezouten groene waterkerssoep. Het contrast in zoutgehalte tussen beide soepen verhoogt
