Workshop Vegan Cooking

Smacht je naar tips & tricks of wil je gewoon meer inspiratie opdoen en je vegan skills uitbreiden? Met de cursus Vegan Cooking leer je een aantal heerlijke en gezonde vegan gerechten te maken. Het menu is zo samengesteld dat je allerlei interessante technieken leert die je dagelijks kan toepassen. Je leert o.a. hoe je kikkererwten tofu maakt, een heerlijke curry, de beste chocolademousse en eenvoudig te maken, maar o zo lekker frambozen ijs.

Welke recepten worden er behandeld in de workshop Vegan Cooking?

• Salade van oven geroosterde knolselderij
• Toast met scrambled tofu
• Burmese of kikkererwten tofu
• Tomatenchutney
• Groente Korma curry
• Romige polenta met geroosterde groenten
• Luchtige chocolademousse
• Gember-sinaasappelkoekjes
• Semifreddo van frambozen
• Aquafaba
• Vegan mayonnaise

Hoe ziet de workshop eruit?

We bespreken het menu door, verdelen de taken en bespreken de optimale werkvolgorde. Daarna ga je in koppels aan de slag in de keuken. Na ongeveer 2,5 uur koken zijn alle gerechten klaar en gaan we aan tafel. We eten samen en genieten van alle gerechten die gemaakt zijn. Je kunt met je tafelgenoten ervaringen en tips uitwisselen over de gerechten. Het boekje met recepten neemt je na een gezellige en leerzame avond mee naar huis.

De workshop wordt gegeven door Joris Schildknecht, chef-kok van de Vegan Academy.