Doe de boterblokjes met de bloem, suiker en zout in de keukenmachine en draai met korte, pulserende stoten van de machine tot een korrelige structuur. Doe het bloemmengsel over in een kom en voeg de yoghurt toe. Werk de yoghurt met je vingertoppen door het bloemmengsel en duw het samen tot een deegbal, zonder te kneden. Indien je geen foodprocessor hebt kan je de harde koude boter, samen met de bloem, suiker en zout ook m.b.v. je handen tot een korrelig geheel wrijven. Werk daarna de yoghurt erdoor zoals hierboven beschreven.
165 g tarwebloem, 55 g witte basterdsuiker, 3 g zout, 25 g plantaardige yoghurt