Zijden tofu met pinda-sojadressing, knapperige gember, limoenblad en koriander
Heerlijk voorgerecht, makkelijk en verrassend
Video
Equipment
- vijzel of keukenmachine
Ingrediënten
- 50 gr geroosterde pinda’s fijngehakt
- 1 tl sambal of meer naar smaak
- 2 el water
- 1 tl bruine suiker
- 4 el dunne sojasaus
- 1 teen knoflook gehakt of geperst
- 1 blok zijden tofu ca. 400 gr
- 50 gr geschilde gember in zeer dunne reepjes gesneden en kort geblancheerd
- 1 stuk kaffir lime blaadje de nerf verwijderd en haardun gesneden
- 50 g verse sojaboontjes edamame
- 1 handvol korianderblaadjes
Instructies
- mix de fijngehakte pinda's met sambal, water, suiker, sojasaus en gehakte knoflook tot een dressing50 gr geroosterde pinda’s, 1 tl sambal, 1 tl bruine suiker, 4 el dunne sojasaus, 1 teen knoflook, 2 el water
- Leg het blok zijden tofu op een bord of schaal1 blok zijden tofu
- schep de dressing rijkelijk over en een beetje om de zijden tofu heen
- garneer met de gemberjulienne, de edamame boontjes, de lime blaadjes julienne en de korianderblaadjes50 gr geschilde gember, 1 stuk kaffir lime blaadje, 50 g verse sojaboontjes, 1 handvol korianderblaadjes
Notities
Als alternatief kan je de silken tofu in vieren verdelen en per persoon een bordje opmaken. Schep de silken tofu voorzichtig met een spatel of taartschep op de borden om te voorkomen dat het stuk silken tofu breekt.
Voedingswaarde
Calories: 114.1kcalCarbohydrates: 8.1gProtein: 6.9gFat: 7gSaturated Fat: 1.1gPolyunsaturated Fat: 2.5gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 1026.2mgPotassium: 246.9mgFiber: 2.3gSugar: 1.9gVitamin A: 19.4IUVitamin C: 1.7mgCalcium: 28.8mgIron: 1.3mg
Heb je dit recept geprobeerd?laat ons weten hoe het was!