Go Back
+ servings

Couscous van bloemkool

Cook Time 15 minutes
Course Bijgerecht
Servings 4 personen

Equipment

  • keukenmachine of foodprocessor

Ingredients
  

  • 300 g bloemkool roosjes en stelen
  • 50 g cous cous
  • 100 g kokend water
  • 12 g kappertjes (3 theelepels)
  • rasp en sap van een 1/2e limoen
  • 20 g gehakte bieslook (2 eetlepels)
  • 40 ml olijfolie (4 eetlepels)
  • zout
  • peper

Instructions
 

  • Giet 1 dl kokend water over de couscous korrels en laat deze in 5 minuten opzwellen. Doe de bloemkoolroosjes en -steeltjes in de kom van je foodprocessor en hak de bloemkool met een paar stoten van de pulse knop tot een couscous achtige structuur. Meng nu de bloemkool couscous met de gekookte couscous en voeg de kappertjes, limoensap en -rasp, olijfolie en peper en zout toe. Laat de couscous afkoelen en meng dan de bieslook erdoor. Laat bij voorkeur een half uur tot een uur staan zodat de smaken lekker intrekken.
Keyword bloemkool, bowl, couscous
Tried this recipe?Let us know how it was!