Snijd een dikke plak watermeloen van ca. 6 cm dikte en ca. 650 gr en leg deze op de BBQ, grillplaat of onder de grill (zet er dan een lekbakje onder). Laat de steak ca. 20-30 minuten grillen, draai de steak tussentijds enkele malen of als de kleur te donker dreigt te worden. Leg de steak op een bord om af te koelen tot lauw. Bestrooi de steak met verse peper uit de molen en een klein beetje zout. Eet de watermeloensteak met Griekse yoghurt en munt, of bestrooid met walnoten, chilisaus en verse koriander óf als onderdeel van deze Summer Evening Poké Bowl.