Go Back

Zoetzure chilisaus

Print Recept
Cook Time 15 minutes
Course basisrecept
Cuisine Aziatisch

Ingredients
  

  • 50 gr rode pepers zonder zaadjes
  • 20 gram geschilde gemberwortel
  • 300 gram geleisuiker
  • 200 gram witte wijnazijn
  • 100 ml water

Instructions
 

  • Snijd de pepers en de gember in grove stukken
  • Doe pepers en gember samen met de azijn en het water in een smalle mengbeker en maal fijn met de staafmixer
  • Doe de inhoud van de mengbeker en de geleisuiker in een pannetje en breng alles aan de kook, laat 3 minuten zachtjes doorkoken
  • Giet de hete saus in bijvoorbeeld een schoongemaakte jampotje, sluit de deksel en laat afkoelen

Notes

Tip: maak een grote versie van dit recept (x3 of x4) en giet de hete saus net als jam in schone glazen jam- of weckpotjes, vervolgens direct afsluiten en af laten koelen. Op deze manier is de chilisaus 6 maanden houdbaar. Na openen in de koelkast bewaren.
Keyword basis, chili, peper
Tried this recipe?Let us know how it was!