Workshop Kombucha

Zelf kombucha leren maken? Tijdens deze workshop kombucha maken leer je hoe je dit supergezonde én lekkere drankje gewoon zelf maakt.

Het verhaal van kombucha

Het begon eeuwen geleden in de bergen van China, waar thee-meesters bij toeval ontdekten wat er gebeurt als je zoete thee laat fermenteren met een bijzondere cultuur van bacteriën en gisten. Hier ligt de oorsprong van kombucha. Kombucha wordt sindsdien geroemd om de rijke en complexe smaak, friszuur en licht bruisend. Maar er is meer te vertellen over deze drank dan over de smaak alleen. Tijdens het fermentatieproces ontstaan probiotica die onze spijsvertering en gezondheid.
En zo is het een verhaal van geduld en transformatie. Van thee naar iets nieuws, van oud recept naar moderne ontdekking. Elke fles vertelt het verhaal van tijd die zijn werk heeft gedaan, van natuur die haar gang heeft mogen gaan.

Hoe ziet de Kombucha workshop eruit?

Bij binnenkomst hebben we een aantal van onze eigen kombucha’s voor je klaarstaan om te proeven. We beginnen de workshop vervolgens met een stukje theorie over het maken van kombucha: over de verantwoordelijke micro-organisemen (ook wel SCOBY), over het verloop van het fermentatieproces, wat de juiste omstandigheden zijn voor het fermentatieproces, hygiëne, troubleshooting, smaak geven aan je kombucha en het bottelen.

Vervolgens brouw je je eigen theebasis die je gaat inoculeren met de SCOBY (ook wel de startvloeistof). Deze kombucha basis neem je mee naar huis om onder de juiste omstandigheden binnen ca. 10 dagen tot je eerste kombucha te laten fermenteren. Met deze basis kun je blijven brouwen zolang je wilt. Je leert ook hoe je je kombucha op pauze kan zetten als je bijv. met vakantie gaat of even wat minder tijd hebt.
Vervolgens ga je een door ons gebrouwen kombucha bottelen en op smaak maken met een smaakstof naar keuze. Deze kombucha neem je mee naar huis en kan je na 2 dagen al drinken.

Wat neem je mee naar huis?

-grote glazen pot met SCOBY en je zelfgemaakte kombucha basis die je thuis gaat laten fermenteren

-op smaak gebrachte en gebottelde kombucha in beugelfles

-recepten reader met de instructie voor het maken van kombucha en 4 verschillende kombucha recepten

Wat heb je na afloop geleerd?

-hoe je makkelijk en veilig zelf kombucha maakt

-hoe je bepaalt wanneer het fermentatieproces klaar is

-op welke manieren je smaak kan geven aan je kombucha’s

-waar je op moet letten als je je kombucha gaat bottelen

-de betekenis van suikergehalte en Ph-waarde voor je kombucha en hoe je deze waardes kan bepalen

-hoe je problemen bij het kombucha maken herkent en oplost

Begint het al bij je te bruisen?

Boek dan nu jouw ticket zodat je zeker bent van een plekje in deze leuke workshop.

Wil je deze (of andere) workshop aan iemand cadeau doen?

Bij de Vegan Academy kan je cadeaukaarten kopen waarmee de gelukkige zelf een workshop en geschikte datum kan uitkiezen.
Klik hier om direct naar de cadeaukaarten te gaan.