Vegan Italiaanse Klassiekers

In deze cursus leer je hoe je vegan versies bereidt van geliefde Italiaanse klassiekers zoals Spaghetti Carbonara, Lasagne con verdure, Gnocchi di patate, Melanzane alla Parmigiana en Tiramisu. Daarnaast leer je hoe je zelf verse pasta maakt, hoe je met een pastamachine werkt, hoe je pastadeeg met verschillende kleuren en smaken maakt, hoe je ravioli’s vult, welke soorten tarwemeel je het beste gebruikt en de beste manieren om pasta te koken. Om het compleet te maken leer je in deze cursus vegan versies van onmisbare basisrecepten zoals ragú (ook bekend als Bolognèse saus), béchamelsaus en verschillende pestorecepten. Tot slot geeft deze cursus inzicht in hoe je zelf aan de slag kunt met het veganizen van je favoriete Italiaanse recepten.