Deze content is voor deelnemers van de Masterclass Vegan Patisserie. Log in of klik hier om toegang te krijgen tot dit recept en alle andere recepten in deze cursus over plantaardig gebak
Zo ga je te werk
Voor deze heerlijke frambozen macarons bak je eerst de schelpen volgens het algemene recept voor macaronschelpen. Bij het recept vind je een handige instructievideo met alle stappen. Vervolgens maak je de vulling. Laat de macarons na het vullen een nachtje rusten in een voedselcontainer in de koeling of vriezer. Zo krijgen ze de juiste chewy textuur.
In dit macaronrecept werken we met aardappelproteine als vervanger voor de eiwitten. Aardappelproteine is online verkrijgbaar, bijvoorbeeld hier en hier.
