Groente of fruit?
Wat zijn het nou, die rabarberstengels, groente of fruit? Technisch gezien een groente maar ze worden meestal als een compote bereid, met suiker of andere zoetstof, dus heb je eerder de associatie met fruit en desserts. Dat doet The Vegetable Chef ook in dit recept: een heerlijke frisse crumble taart, geserveerd met aardbeien en een vegan variant op hangop. Dat is echt een gouden combi, aardbeien en rabarber. En dat komt goed uit, beide zijn volop verkrijgbaar in de lente en vroege zomer. Deze taart is heerlijk als zoete versnapering bij de koffie, s’middags bij de thee of als dessert.
