Fermentation

Fermentatie is dé manier om lekkerder, smakelijker en gezonder eten te bereiden. Onderzoek toont aan dat mensen die vaker gefermenteerde voedingsmiddelen eten of drinken een gezonder spijsverteringsstelsel hebben dan mensen die dat niet doen. En weet je wat nog beter is? Door fermentatie wordt alles lekkerder. Dankzij fermentatie wordt iets eenvoudigs als een gewone sojaboon omgezet in zoiets smaakvols als een sojasaus of misopasta boordevol umami. Fermentatie zorgt niet alleen voor gezonde stoffen in je eten, dankzij de actieve micro-organismen en enzymen ontstaan er ook talloze nieuwe smaken en aroma’s, waardoor plantaardige producten rijker en voller van smaak worden. In deze cursus onthullen we de geheimen van fermentatie, zodat je veilig en vol vertrouwen kunt beginnen met het maken van je eigen gezonde en smakelijke producten.