Natuurlijk beschouw je het als een compliment als je gasten roepen: “Wat ruikt het hier lekker!”. Die heerlijke geur in de keuken zorgt ervoor dat je zin krijgt om te eten. De keerzijde van dit compliment is dat je de aroma’s ruikt die niet meer in het eten zitten, ze zijn uit het gerecht verdampt. […]
Paddenstoelbouillon onder een dakje Lees verder »
Snert-falafel? Op zijn Hollands noem ik het snert-falafel. Deze falafel is namelijk gemaakt met (bijna) alle ingrediënten die ook in snert gebruikt worden. Smaakt niet snert, maar is echt lekker juist! Hoofdingredient in een traditionele falafel zijn de kikkererwten, maar die zijn hier vervangen door groene spliterwten. Eerst een paar uur weken en dan fijn
“Tofu is saai!” Echt, dat hoor ik mensen vaak zeggen, maar ik ben het niet met ze eens. Tofu kan elke smaak opnemen en is dus verre van saai. Tenzij je saai kookt natuurlijk ?. Maar kom, ik wil niemand beledigen. Liever breek ik een lans voor de veelzijdigheid van tofu en dit recept voor
Curried tofu steaks Lees verder »
Grote bloemkolen? Nee, ik doe niet mee aan die goedkope sex gerelateerde reclame uitingen zoals New York Pizza onlangs deed om hun pizzabodem met bloemkool aan de man te brengen (pun intended). Maar enthousiast over bloemkool ben ik wel, blij dat die groente een beetje uit het verdomhoekje is waar het terecht kwam door trauma
Couscous van bloemkool Lees verder »
Lekker laid back. In de zomer met warm weer krijg ik altijd behoefte aan ander eten: licht, gezond, frisse smaken, smaakvol, gekoeld en met verse kruiden. Deze vegan Summer Evening Poké Bowl voorziet precies in die behoefte. Vers gebakken pita brood (já, zelfgebakken), tot steak getransformeerde watermeloen van de grill of BBQ, couscous van bloemkool,
Summer Evening Poké Bowl Lees verder »
Steak van watermeloen? Je zult verbaasd zijn hoe lekker dat is. Door het proces van langzaam grillen, waarbij de watermeloen veel vocht verliest en de suikers langzaam caramelliseren krijg je een totaal nieuwe smaak en structuur. Vol, vlezig en als je het op de BBQ doet rokerig. Ook op de grillplaat of onder de ovengrill krijg
Watermeloensteak van de BBQ of grill Lees verder »
Is dat niet heel moeilijk dan, een zelfgemaakt vegan magnum ijsje? Nou eigenlijk dus niet. En het is geweldig lekker en bovenal geeft het een enorme voldoening om je eigengemaakte vegan magnum ijsje te eten. En je vrienden of familie zullen zeker onder de indruk zijn. Als je een etentje hebt is het heel leuk
Zelfgemaakt magnum ijsje Lees verder »
Deze frisse en knapperige bloemkoolroosjes doen het goed bij alle curry’s, bij salade’s, met humus of als onderdeel van tapas of mezze. In dit recept bijvoorbeeld zijn ze een onderdeel van de heerlijke Summer Evening Poké Bowl. Door het zuur blijven de roosjes lekker krokant van structuur.
Zoetzure bloemkoolroosjes Lees verder »
