Pumpkin Pithivier De oorsprong van de Pithivier gaat helemaal terug naar de 17e eeuw en was destijds een bladerdeeg taart met een zoete vulling, ook wel Galette des Rois genoemd. Het gebak zou zijn ontstaan in het dorp Pithiviers, net onder Parijs en naar verluidt zou Koning Karel IV de taart daar ooit hebben genuttigd […]
Pompoen Pithivier met miso-uiensaus Lees verder »
Deze feestelijke taart van chocolade, hazelnoten en verse vijgen viert de vijg in al zijn glorie! De taart is versierd met verse vijgen die een fijne kick krijgen door de balsamicoazijn. Tussen de cakelagen stopte ik vijgenjam. Deze heeft een volle, rijke smaak door de toevoeging van de rode port en een frisse noot door
Feestelijke taart van chocolade en hazelnoten met verse vijgen en vijgenroom Lees verder »
Deze ovenschotel met gevulde pastaschelpen is een verrukkelijk & zomers comfort gerecht. Bomvol smaak en textuur. De congichiglioni rigati (grote geribbelde pastaschelpen) zijn gevuld met een mengsel van lekker langzaam gebakken uien, waardoor ze heerlijk zoet en romig worden. Het tofu ‘gehakt’ heb ik op smaak gebracht met baharat. Een licht pittig en zeer aromatisch
Gevulde pastaschelpen met tofu en crunchy groente topping Lees verder »
Aubergine saté Het woord “saté” verwijst naar een “houten prikker met stukjes vlees”. In dit recept rijgen we stukjes gemarineerde aubergine aan houten stokjes en maken zo een aubergine saté. Aubergine fungeert als een spons en absorbeert de marinade volledig. Voor het gemak wordt de aubergine in de oven geroosterd, maar het kan ook prima
Aubergine saté met rabarber-kokossalsa en groene kruidenrijst Lees verder »
Hash browns met gegrilde asperges Hash browns is een typisch Amerikaans ontbijtje, maar ze kunnen ook prima fungeren als onderdeel van een hoofdgerecht, zoals in dit recept met gegrilde asperges. Zacht aan de binnenkant, lekker krokant en goudbruin aan de buitenkant. Wij maakten een kruidige en licht pittige variant door er curry madras aan toe
Gegrilde asperges, curry madras hash browns en daslook-sinaasappelpesto Lees verder »
Over de vegan brioche In this vegan brioche (vrioche?), I substitute the eggs for banana and the butter for olive oil. The result is crispy on the outside and fluffy, almost cake-like on the inside. Just the way you want a brioche to be. For this recipe, the banana should not be too ripe, the
Vegan brioche toast met amandel-wildpluk’ricotta’ en gekarameliseerde prei Lees verder »
