Bloemenboter

Bloemenboter kan je een groot deel van het jaar maken. Er is bijna altijd iets in de tuin of in het wild dat bloeit en eetbaar is. Informeer je goed over wat eetbaar is en wat niet, bijvoorbeeld via deze wildpluk-wiki.

In deze boter heb ik de volgende wilde voorjaarsbloemen gebruikt;

  • de gele bloemblaadje van de paardenbloem, de groene blaadjes zijn bitter
  • driekleurig viooltje
  • paarse dovenetel
  • witte dovenetel
  • hondsdraf

En uit de tuin:

  • de paarse bloemblaadjes van bieslook
  • daslook blad (kan ook in het wild gevonden worden)
  • daslook bloemen
  • vergeet me nietjes

Van al deze bloemen heb je maar 2 of 3 exemplaren nodig, Bij elkaar een klein handje.

Flower Butter

Bloemenboter

Joris
prachtig en lekker!
Bereidingstijd 5 minuten
Kooktijd 10 minuten
Gang basisrecept
Keuken Frans
Porties 8 porties

Equipment

  • plasticfolie of bakpapier

Ingredi├źnten
 
 

Voor in de boter

  • 100 g plantaardige boter
  • 10 g daslookblad fijngesneden
  • 1 tl zout
  • 1 paardenbloem de gele blaadjes geplukt
  • 1 bieslookbloem de paarse blaadjes losgemaakt

Voor decoratie van de boter

  • een handje seizoensbloemetjes

Instructies
 

  • Doe de boter in een kom en laat een beetje zacht worden (zodat het mengbaar is).
    100 g plantaardige boter
  • Meng de boter met het zout
    1 tl zout
  • Meng de bloemblaadjes en kruiden voor in de boter voorzichtig erdoorheen.
    10 g daslookblad, 1 paardenbloem, 1 bieslookbloem
  • Spreid een stuk plastic folie of bakpapier van 30 x 20 op het aanrecht
  • Leg de bloemen ter decoratie met de mooiste kant naar beneden op de middelste 17 x 10 cm
    een handje seizoensbloemetjes
  • Vorm van de boter een rol met een diameter van ongeveer 3 cm en een lengte van 17 cm. Ik doe het vormen gewoon met de hand, maar het kan ook met een spuitzak.
  • Leg de rol midden op de bloemen en vouw het folie met de bloemen voorzichtig eromheen.
  • Rol het plastic met de boter op en draai de uiteinden als een toffee strak aan. Laat zo opstijven in de koelkast. Serveer uit het plastic op een mooi plankje of bordje bij het diner of de borrelplank.

Notities

Bloemenboter kan je een groot deel van het jaar maken. Er is bijna altijd iets in de tuin of in het wild dat bloeit en eetbaar is. 
In deze boter van de bijgaande foto hebben we de volgende wilde voorjaarsbloemen gebruikt;
de gele bloemblaadjes van de paardenbloem
driekleurig viooltje
paarse dovenetel
witte dovenetel
hondsdraf
Uit de tuin:
de paarse bloemblaadjes van bieslook
daslook blad (kan ook in het wild gevonden worden)
daslook bloemen
vergeet me nietjes
Van al deze bloemen heb je maar 2 of 3 exemplaren nodig, Bij elkaar een klein handje.
Tag nederlandstalige recepten
Heb je dit recept geprobeerd?laat ons weten hoe het was!
Scroll naar boven