Zoetzure bloemkoolroosjes

Deze frisse en knapperige bloemkoolroosjes doen het goed bij alle curry’s, bij salade’s, met humus of als onderdeel van tapas of mezze. In dit recept bijvoorbeeld zijn ze een onderdeel van de heerlijke Summer Evening Poké Bowl. Door het zuur blijven de roosjes lekker krokant van structuur.

Zoetzure bloemkoolroosjes

Kooktijd 10 min
Afkoelen 20 min
Gang Bijgerecht

Ingrediënten
  

  • 200 g bloemkool in fijne roosjes
  • 150 ml witte wijnazijn
  • 300 ml water
  • 1 kaneelstokje
  • 1 steranijs
  • 2 g mosterdzaadjes (½ theelepel)
  • 2 g geelwortelpoeder (½ theelepel)
  • 8 g suiker (2 theelepels)
  • zout en peper naar smaak

Instructies
 

  • Doe de azijn, het water, kaneelstokje, steranijs, mosterdzaad, geelwortel, suiker en een snuf zout en peper in een steelpan en breng aan de kook. Voeg de bloemkoolroosjes toe en laat ze 1 minuut meekoken. Doe de inhoud van de pan over in een kom of bakje en laat afkoelen. De bloemkoolroosjes worden nog lekkerder als je ze nog een dag (of langer) laat staan. Blijven zeker één tot twee weken goed in de koelkast door het hoge zuurgehalte. Tip: Je kan de roosjes ook inmaken in weckpotten.
Tag bloemkool, bowl, zoet, zuur
Heb je dit recept geprobeerd?laat ons weten hoe het was!
Scroll naar top

SCHRIJF JE IN & KRIJG TOEGANG TOT ONZE GRATIS CURSUSSEN

Mis niks van onze heerlijke en gezonde recepten