Tahini noodles met spinazie en miso geroosterde bloemkool

Tahini noodles, njam njam.

Easy peasy & bomvol smaak, dat zijn toch de meest geliefde recepten? Deze tahini noodles met spinazie en miso geroosterde bloemkool voldoen helemaal aan dat criterium. Smeuïge noodles met precies genoeg smaakvolle saus, knapperige geroosterde bloemkool, lente uitjes en sesam. Het is qua smaken een mix van de Midden-Oosterse en Aziatische keuken. Licht, gezond en voedzaam tegelijkertijd. Heb je al trek? Aan de slag dan maar.

tahini noodles met spinazie en miso geroosterde bloemkool nl

Joris
Super veel smaak, weinig werk! Geniet van deze heerlijke tahini noodles met miso geroosterde bloemkool, spinazie, lente ui en sesamzaad.
Totale tijd 30 min
Gang Hoofdgerecht
Keuken Aziatisch, Fusion
Porties 4 personen

Ingrediënten
 
 

  • 750 g met miso geroosterde bloemkoolroosjes klik hier voor het recept
  • 90 g witte tahinpasta
  • 50 g lichte soya saus de Japanse, zoals je die bij de sushi eet
  • 65 g lauwwarm water
  • 1 a 2 el sriracha saus of andere pittige saus naar keuze
  • 2 el olijfolie
  • 1 el geraspte gember
  • 1 teen knoflook geraspt of fijngehakt
  • 500 g spinazie gewassen en goed uitgeslingerd
  • 1 el zwart sesamzaad
  • 1 lente uitje fijngesneden

Instructies
 

  • bereid het recept van de met miso geroosterde bloemkool
  • Zet een pan met 3 liter water en wat zout op om de noedels in te koken
  • Meng in een kom m.b.v. een garde de tahin, het water, de sriracha saus en de soya saus tot een gladde saus. Gebruik de staafmixer indien de saus niet mooi glad wordt. Zet de saus apart
  • Voeg de noedels toe aan het kokende water en kook ze volgens de aanwijzingen op de verpakking
  • Zet een wok- of hapjespan op matig vuur en voeg de olijfolie toe samen met de gember en knoflook. Laat knoflook en gember ca. 1 minuut zachtjes fruiten. Voeg dan de spinazie toe en zet het vuur hoog (voeg de spinazie evt. in twee gedeelten toe als de pan te klein is). Laat de spinazie al roerend slinken. Zet dan het vuur onder de pan uit
  • Giet de noedels af zodra ze gaar zijn. Voeg de hete noedels aan het spinazie mengsel toe en roer alles voorzichtig door elkaar. Voeg dan de tahinsaus aan de pan met spinazie en noedels toe en meng alles goed dooreen.
  • Serveer de tahinnoedels in diepe borden of kommen en verdeel de bloemkool over de noedels. Garneer met de fijngesneden lente-ui en het sesamzaad. Voor een frisse touch kan je er nog een schijfje citroen bij serveren
Tag noedels,, Ottolenghi, vegan
Heb je dit recept geprobeerd?laat ons weten hoe het was!
Scroll naar top

SCHRIJF JE IN & KRIJG TOEGANG TOT ONZE GRATIS CURSUSSEN

Mis niks van onze heerlijke en gezonde recepten