Zoetzure bloemkoolroosjes

Deze frisse en knapperige bloemkoolroosjes doen het goed bij alle curry’s, bij salade’s, met humus of als onderdeel van tapas of mezze. In dit recept bijvoorbeeld zijn ze een onderdeel van de heerlijke Summer Evening Poké Bowl. Door het zuur blijven de roosjes lekker krokant van structuur.

Zoetzure bloemkoolroosjes

Cook Time 10 mins
Afkoelen 20 mins
Course Bijgerecht

Ingredients
  

  • 200 g bloemkool in fijne roosjes
  • 150 ml witte wijnazijn
  • 300 ml water
  • 1 kaneelstokje
  • 1 steranijs
  • 2 g mosterdzaadjes (½ theelepel)
  • 2 g geelwortelpoeder (½ theelepel)
  • 8 g suiker (2 theelepels)
  • zout en peper naar smaak

Instructions
 

  • Doe de azijn, het water, kaneelstokje, steranijs, mosterdzaad, geelwortel, suiker en een snuf zout en peper in een steelpan en breng aan de kook. Voeg de bloemkoolroosjes toe en laat ze 1 minuut meekoken. Doe de inhoud van de pan over in een kom of bakje en laat afkoelen. De bloemkoolroosjes worden nog lekkerder als je ze nog een dag (of langer) laat staan. Blijven zeker één tot twee weken goed in de koelkast door het hoge zuurgehalte. Tip: Je kan de roosjes ook inmaken in weckpotten.
Keyword bloemkool, bowl, zoet, zuur
Tried this recipe?Let us know how it was!
Scroll to Top

register to access our Free courses

Don't miss out on these Delicious & healthy recipes